Silviakaka
Silviakaka
5 st ägg
5 dl socker
vispas till skum
tillsätt
5 dl mjöl
5 tsk bakpulver
2 1/2 dl vatten.
Blandas och hälls i långpanna.
Ugn 175 grader ca 25 min.
Glasyr
2 hg smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 st äggulor
Vispa ihop på svag värme
Och låt sjuda (knappt) ca 10 min.
Det skall vara cocos över enligt receptet men det är ju valfritt
Nutellaglass
Enkel lyxig och god kan det bli bättre.
Detta behöver du:
3 dl grädde
3 st ägggulor
1 msk vaniljsocker
3 msk florsocker
( 2 dl ) Nutella ( Går bra med mindre )
Gör så här:
Vispa äggulor och florsocker poröst.
Vispa grädde och vaniljsocker i en annan skål, så att grädden blir fluffig och fast.
Värm upp/ smält nutellan över ett vattenbad så att den blir ljummen.
Vänd ner grädden i äggulesmeten och vänd sist i den ljumna nutellan, och lägg sedan smeten i en form.
Bör frysas i minst 4 timmar.
Chokladmousse
En julig chokladmousse. Made by Sofia
Smält 100 g choklad
Tag i 2 st äggulor
Vispa 2 1/2 dl vispgrädde
Och blanda i tillsammans med 3 msk florsocker.
Fudge
Detta recept har jag bakat efter i 25 år nu, det är ju dumt att byta när detta är så bra.
Fudge
2 kkp socker
1 hg blockchoklad
3 msk sirap
1 kkp grädde
2 msk smör
1 msk vaniljsocker
Blanda socker, choklad, grädde och sirap. Koka upp under omrörning.
Koka upp på högsta sedan 45 min på 1:an.
Grytan dras från värmen och smöret tillsättes, när alltsammans svalnat såpass att smeten blivit ljumn tas vaniljsockret i och smeten vispas kraftigt tills den ljusnar och tjocknar och inte längre är glansig.
Häll smeten i en form med bakplåtspapper i.
Skär när den blivit kall.
Krokantkaka
Blandade ihop lite olika recept och så blev det den här.
Till kakan
125 g smält smör
2 st ägg
2 dl socker
vispas till skum
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
1 dl äpplemos
1 1/2 dl gräddfil
Blanda i de torra ingredienserna i äggsmeten.
Tag i äpplemos gräddfil och smöret.
200 grader 45-50 min
Frosting
60 g smör
5 dl florsocker
100 gr philadelfiaost
lite ananasjuice
1 krossad dubbeldajm
Blanda ihop allt man kan ju spara lite dajm till dekoration om man vill.
Nu skall jag njuta av en bit.
Åerkommer och berättar om den var god.
Potatisbakelse
4 st ägg
4 1/2 dl socker
Vispas
6 dl vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
Blandas och tas i smeten
2 1/2 dl mjölk
200 gr smält smör
Blandas i de övriga ingredienserna
200 grader i 20 min
Låt svalna
Gör under tiden marzankräm, tag påspulver till 3-4 dl mjölk.
Smörkräm
150 gr smör
2 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Blandas med marzan och bred över.
Riv 1 dl mandelmassa över och sikta över cacao.
Bakelse
Eller bakelse och bakelse somliga kallar inte detta bakelse. Men man tager vad man haver och det blev rulltårta med grädde och fin dekor från ASDA.
Kakor
Till botten:
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
175 gr smör
1 dl socker
Blanda ihop alltsammans och lägg i pappersformar.
Koka ihop en kräm:
50 gr smör
2-3 msk vetemjöl
4 msk socker
2 msk kakao
1 dl vispgrädde
Koka ihop tills det tjocknar.
Och så gör du en toscasmet
50 gr smör
50 gr socker
50 gr flagad mandel
1 msk mjöl
1 msk mjölk.
Ugn 175 grader
Ställ in de rullade bollarna i ugnen 7 min.
Tag ut och klicka i chokladkräm och så in 7 min till i ugnen.
Tag ut och ta över toscasmeten och utteligare ca 2 min i ugnen.
Klart.
Den uppmärksamme kanske undrar varför det först är små formar och sedan stora.
Det beror helt enkelt på att de små blev inte bra så jag började om och gjorde stora istället :)
Månadens sötsak
Här kommer mitt bidrag.
En cupkake med rosa frosting, jag har gjort den förut men den är värd att baka många gånger.
3 st ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smör
2 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl
Vispa ägg och sockret pösigt.
Tag i rumsvarmt smör och vispa.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulver.
Lägg i muffinsformar till 2/3.
Ugn 175 grader ca 15 min.
Frosting
60 gr smör
5 dl florsocker
100 gr philadelfiaost
lite jordgubbssaft
Blanda alltsammans och spritsa över när muffinsen har kallnat.
Valfritt strössel över
Whoop whoop
Jag blev inspirerad av Leila som bakade dessa söta Whoopies på tv i går kväll.
Ingredienser
Kakdeg, vaniljwhoopies
100 100 g smör, mjukt
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 knivsudd salt
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 tsk bikarbonat
1 1 tsk bakpulver
3.5 3.5 dl vetemjöl
1 1 st ägg, ekologiskt
1 1 dl crème frâiche
Till chokladwhoopies
3 3 msk espresso, eller starkt kaffe
0.5 0.5 dl kakao, av god kvalitet
75 75 g choklad, smält
Nutella frosting
1 1 dl Nutella
4 4 dl florsocker
4 4 msk kakao
2 2 tsk vaniljsocker
150 150 g philadelphiaost
1 1 msk kaffe
Raspberry frosting
3 3 dl florsocker
150 150 g philadelphiaost
1.5 1.5 dl hallon, färska
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
2. Kakdeg
Vispa smör och strösocker krämigt.
3. Tillsätt alla de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
4. Blanda i ägg, (samt kaffe och smält choklad till chokladwhoopies) och crème frâiche för hand och rör till en slät kaksmet.
5. Fukta händerna med kallt vatten och rulla kakorna till bollar som är lite mindre än en pingisboll.
6. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
7. Låt svalna helt och gör frostingen.
8. Nutella frosting
Vispa nutella, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt.
9. Rör ner kaffet.
10. Raspberry Frosting
Rör florsocker och philadelphiaost krämigt.
11. Vänd försiktigt ner hallonen.
12. Montering
Bred lite frosting på undersidan av en kaka och tryck fast en annan på frostingen som en macaron eller hamburgare.
13. Dessa kakor serveras färska, samma dag som de bakats.
Nu skall jag göra chokladWhoopies
fudge på chokladrutor
Till botten
2 st ägg
3 dl socker
Vispas till fluffigt skum
150g smält smör
1/2 dl mjölk
41/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
Blanda alla torra ingredienser
Tag växelvis i smör mjölk och mjölblandningen i ägg och sockerblandningen.
Bred ut smeten i en form ca 24 X 34
15 min i 225 grader.
Fudge
200 g blockchoklad
15 g smör
1/2 burk kondenserad mjölk
Smält detta i ett vattenbad.
Tag av från värmen.
1 dl salta jordnötter
1 1/2 dl marshmallows mini
Tag i detta i chokladblandningen rör inte för mycket för då smälter marshmallowsen.
Jag tryckte dit lite på toppen innan smeten stelnat istället för mina smälte bara.
Bred över den avsvalnande kakan.
Mariebergare
2 st äggvitor
200g skållad mald mandel
200 g florsocker
1/2 tsk bakpulver
Vispa vitorna till hårt skum.
Blanda de torra ingredienserna
och vänd ner i vitan
Klicka ut teskedsstora klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 15 min 150 grader.
Fyllning
50g smör
100g philadelphiaost
100g florsocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop allt tills det är vitt och fluffigt.
Bred krämen på de kalla kakornas underdel och sätt ihop två och två
Receptet kommer från tidningen Hembakat som jag fick låna av Emmelie.
Nu skall jag sätta i soffan och njuta av den här.
blåbärsmuffins
3 st ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smör
2 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl
blåbär
Vispa ägg och sockret pösigt.
Tag i rumsvarmt smör och vispa.
Tillsätt mjölet blandat med bakpulver.
Lägg i muffinsformar till 2/3.
Tryck i några blåbär i varje.
Ugn 175 grader ca 15 min.
Frosting
60 gr smör
5 dl florsocker
100 gr philadelfiaost
saft från blåbär ca 2 msk
Blanda alltsammans och spritsa över när muffinsen har kallnat.
Valfritt strössel över
Malins kokoskaka
Detta är en kaka som jag bakade mycket på 80-talet, i min receptbok heter den
Malins kokoskaka.
Det var för några veckor sedan som en kompis frågade efter receptet på en kaka
som hon beskrev som denna men nu heter den visst Fantomenkaka.
Jag har varit sugen på den sedan dess och i dag fick jag tid att baka. Håll tillgodo
med bilder och recept om det är nytt för er.
4 st ägg
6 dl strösocker
150 gr rumsvarmt smör
6 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker, vispa sedan ner smör.
Sikta i kakao vanilj och salt.
Sist mjöl.
Bred ut smeten i en klädd låmgpanna (inte ända ut i kanterna).
Glasyr
200 gr kokosflingor
2 dl strösocker
1 dl sirap
1 1/2 dl vispgrädde
75 gr smör
Blanda allt till glasyren och sjud på svag värme ca 5 min.
Bred på glasyren och grädda tills kakan blir ljusbrun.
200 grader ca 15 min.
Snickerskakor
Ingredienser, 1 plåt:
2 dl sirap
1 burk jordnötssmör (ca 350 g)
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
5-6 dl krossade cornflakes eller 10 dl rice crispies
200-250 gram blockchoklad
Gör så här:
1. Häll jordnötssmör, sirap, vaniljsocker och strösocker i en kastrull och värm ihop till en smet. Den ska inte koka. Var noga med att smeten inte blir bränd.
2. Blanda kokos och krossade cornflakes (eller rice crispies) i en skål.
3. Blanda ner jordnötsblandningen i skålen och rör ihop allt till en jämn smet.
4. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper eller på en form. Smeten ska vara ca 2-2,5 cm tjock.
5. Smält blockchokladen i ett vattenbad eller i microvågsugnen och bred ut den över smeten.
6. Låt kakan stelna i kylen.
7. Ta ut kakan ur kylen och skär den i bitar. Skär mindre bitar om du vill göra godis eller större bitar om du vill göra kakor (ungefär 2x2 cm är lagom).
8. Förvara kakorna i kylen och ta fram dem 10 min innan servering.
Marängpaj med hallon curd
Ingredienser
125 g smör½ dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula
Hallon curd:
250 g hallon
1 ½ dl grädde
1 dl florsocker
1 ½ msk Maizena
25 g smör
Marängtopp:
2 äggvitor
1 ½ dl strösocker
Gör så här
den i en pajform, picka med en gaffel och ställ i kylen i minst 30 minuter.
Förgrädda i 10 minuter, 175º, i mitten av ugnen.
Blanda grädde, florsocker och hallon. Ge ett snabbt uppkok under vispning. Tillsätt Maizena utrört i lite vatten och sjud någon minut. Krämen tjocknar snabbt. Ta av från värmen och rör ner smöret.
Hallon curden ska vara avsvalnad innan den fylls i pajskalet så gör den i god tid. Den kan stå färdig i kylen och håller upp till en vecka. Det går även bra att frysa den. Mängden räcker till 2 pajer men är även god som fyllning i mjuka kakor, muffins, tårtor eller i hemgjord glass.
Vispa äggvitorna styva, tillsätt sockret lite i taget.
Bred ut hälften av hallon curden i det förgräddade pajskalet och klicka toppar av marängen. Strö över mandelspån.
Grädda ca 25 minuter tills marängen fått färg. Observera att marängen endast blir spröd på ytan och "seg" inuti.
Låt svalna innan servering, den är även god kall.
Muffins med kräm
2 st ägg
2 1/2 dl socker
vispas
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
blandas och röres i
100 gr smält marg el smör röres i
175 grader ca 15 min
kräm
100 gr smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 msk kakao
1 dl mjölk
1 dl grädde
smält smör och blanda i resten
koka ihop tills det tjocknar ca 5 min.
Klicka i krämen när muffinsen kommer ur ugnen.
Våfflor hos mamma.
Här kommer hennes finfina recept, håll tillgodo.
Våfflor
2 st ägg
1 1/2 hg smält marg
4 dl mjöl
4 dl vatten
3 msk socker
3 tsk bakpulver
Dumle muffins
Mumsiga Dumle muffins
2 dl strösocker
125 g margarin
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
14 st Dumle-kolor
Vaniljströssel:
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
Beskrivning
Sätt ugnen på 225°C. Vispa socker och matfett poröst, tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda vaniljsocker, bakpulver och vetemjöl. Rör ner mjölblandningen samt mjölk, blanda till en smet. Fyll muffinsformarna till hälften med smeten, lägg en Dumle-kola i vardera muffinsform. Blanda alla ingredienser till strösslet och strö detta över muffinssmeten i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Receptet kommer från matklubben. se
Citronpaj
Deg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
150 gr smör rumsvarmt
2 tsk råscocker
Blanda alla ingredienserna utom råsockret.
Gärna i en matberedare.
Platta ut den i en form.
Strö över råsocker
Förgrädda i 200 grader i 12-15 min
Citronkräm
3 st ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
1 stor citron, rivet skal och saft
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
Tillsätt övriga ingredienser.
Häll smeten i formen och grädda kakan ytterligare 8-10 min.
Citronkrämen är lös när man tar ut den ur ugnen men stelnar sedan.
Strö florsocker över kakan när den kallnat. (Det glömde jag).
