evaspysselblogg

Ingredienser

ca 50 st

5 dl mjölk, 3 %
8 dl strösocker
1 1/2 dl kakao
1/2 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker

Gör så här

Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. 
Rör så att det blir väl blandat. Koka upp och låt koka kraftigt ca 25 min.
Dra då och då med en trägaffel mot kant och botten.
Prova om fudgen är färdig genom att mäta temperaturen på smeten eller häll några droppar smet i kallt vatten. Fudgen är klar när temperaturen är 125° eller dropparna kan formas till en kula.
Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt smör och vaniljsocker.
Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. 
Häll upp den i en smord form, ca 20x20 cm. 
Låt stelna.
Skär i bitar och förvara i kylskåp.

I går bakade jag julskumsfudge de blev jättegoda.



Till ca 30 st behöver du:
50 gr skumtomtar (ca 10-12 st)
2 dl socker
1 dl grädde
50 gr smör
ev några droppar röd karamellfärg
100 gr vit choklad

Klipp tomtarna i småbitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med grädden, sockret och smöret.
Värm på medelvärme tills allt smält.
Ta av kastrullen från värmen och tillsätt hackad vit choklad. Rör om tills chokladen smält.
Droppa ev i några droppar röd karamellfärg för att förstärka den rosa färgen.
Klä en form med bakpapper och häll i smeten, så att det blir ca 1 cm tjockt.

Låt stå i kylen några timmar så att det stelnar innan den skärs i bitar.


Lägger även in ett foto på ett snögubbekort som jag skall posta i morgon.

Börjat koka julgodis i dag



Det blev vit fudge

1 dl ljus sirap
5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en bred, tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Koka tills smeten klarar ett kulprov (droppa lite smet i ett glas vatten och se att den klarar av att formas till en kula). Ta genast av plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör tills chokladen blandats helt med smeten och blivit tjock och häll därefter direkt upp på bakplåtspapper eller i en klädd form. Låt svalna och skär i rutor med vass kniv.

Receptet kommer från http://sotasaker.com/

Nu återstår bara ett problem, var skall jag gömma dem för Jan tro..

 Den här tårtan skall vi äta i kväll hoppas den blir mumsig.

Man behöver:
 tårtbotten med chokladsmak.
 1 burk barnmat med hallonsmak.

Och Dumlefluff
Smält 200 gr Dumle tillsammans med 3 dl vispgrädde på svag värme, det får aldrig koka bara smälta samman.
Ställ i kylskåpet över natten.
 Vispa

Mördeg:

3 1/2 dl vetemjöl
150 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 st ägg

Blanda alla ingredienserna och låt degen vila en halvtimme på sval plats.
Tryck sedan ut degen i små metallformar.

Fyllning:
200 g mandelmassa
1 st äggvita
björnbär (frysta el färska)

Riv mandelmassan och vispa upp äggvitan till ett löst skum (vispa för hand vitan skall inte bli hård som till marängsmet utan bara lite luftig). Blanda mandelmassa och äggvita och fyll formarna med blandningen.

Tryck ner ett björnbär i mitten av varje kaka och grädda mitt i ugnen 225 grader i ca 10 min.



Det blev lite deg över så då gjorde jag några fina rosor!



Receptet kommer från boken Söta saker av Therésia Erneborg.

Bakade goda kakor i dag, inget för bantare men man kan ju ta en liten bit.



Brownies med pakannötter

300 g mörk choklad
200 g smör
4 st ägg
2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
150 g pekannötter

Ostsmet
200 g färskost av philadelphiatyp
1/2 dl socker
1 st ägg
1 msk vetemjöl

Smält choklad och smör

Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner den smälta chokladen och smöret.
Tillsätt mjöl och vaniljsocker.
Blanda ner pekannötterna.

Vispa ihop ingredienserna till ostsmeten.
Häll chokladsmeten i en smord och mjölad form 20 x 30.
Fyll på med ostsmeten, blanda lätt med en kniv.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader ca 20 min.
Låt svalna på galler och ställ i kylen i minst 1 tim.
Skär kakan i rutor.

Jag bakade utan nötter och det gick ju bra.

En chokladkaka blev en Evatårta eftersom mamma tyckte jag skulle bjuda henne och pappa på kaffe i går.



Chokladkaka

2 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör
1 1/2 dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker, och rör ner det växelvis med det smälta smöret och mjölken.
Grädda kakan i 175 grader ca 30 min.

Dela kakan och tag en burk nutella mellan.

Blanda lite florsocker, kakao och vatten till glasyr.

Och det viktigast av allt grönt strössel över annars blir det ingen Eva tårta ;-).

Severas med vispad grädde och konserverad frukt el liknande.

Skall på fest i kväll och tänkte ta med mig en tårta, det får bli den här marängtårtan.



3 st äggvitor
2 1 1/2 dl socker
3 dl rice krispes

Vispa vitorna till hårt skum
tillsätt sockret under fortsatt vispning i minst 5 minuter tills marängen är blank.
Vänd ner rice krispes.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda mitt i ugnen i ca 45 min i 150 grader.

Låt marängen svalna och dela i två delar ( jag brukar göra 2 så det blir en stor tårta)

Fyllning
4 st äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
125 gr smör

Vispa ihop gulor, socker och gräddei en kastrull som sakta får sjuda på svag värme tills krämen blir tjock, rör hela tiden.
Tag kastrullen från plattan och rör i smöret.
Bred på när den svalnat.

Om du gör två bottnar behövs det dubbel sats fyllning.

Konserverade mandariner och vispad grädde mellan.

Garnera med smält blockchoklad som du ringlar över med en gaffel.

Som blev jordgubbsputte i stället för jag hade ingen blåbärssylt.



Blev du sugen så kommer receptet här;-)

Blåbärsputte

250 gr smör
1 1/2 dl socker
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Blanda  ihop alla ingredienserna.
Platta ut i formar.
Lägg i bär el sylt.
Platta ut deg som läggs över sylten som ett lock.
ca 20 st

Ugn 200 cam 15 min.

I dag har det regnat hela dagen.
Passade på att baka lite



Jämtlandsbröd

Detta behöver du
2 hg smör
2 1/2 dl socker
1 msk sirap
1 msk vanilj
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

rullas och skärs i 3 mm

150 grader ca 7 min.

På kvällen kom Malin då gjorde vi varma mackor med kantareller.

Mmmmm supergod var den.


Här kommer receptet.
2 dl vetemjöl
4 msk socker
50 g smör

Blanda ihop alltsammans
Bär i botten och smula över degen
Strö lite råsocker över

200 grader ca 15 min.
klart.

Och så fick jag inspiration till kort.