Körsbärs likör
I somras plockade vi en del körsbär.
De flesta gjordes det sylt av.
Men vi sparade en burk som vi kärnade ur, hällde strösocker över bären och sedan sprit över detta.
Så fick man skaka burken varje dag i ca 3 veckor tills sockret löst sig.
Sedan var det bara att förvara burken i kylskåpet, fram till jul. Då är det dags att njuta av sina egna sommarminnen.
Hittade för övrig en skata i trädet när vi plockade bär i somras.
Sockerringar
Fick en jättefin burk av en kompis i dag.
Funderade på vad jag skulle ha i den. Men det löste sig när jag kom hem.
Där möttes jag av nybakade sockerringar som Sofia hade gjort.
Så exklusivt för er bjuder jag på det här fina receptet som kommer från mamma.
Sockerringar
1 kkp grädde
2 hg smör
3 hg mjöl
1 msk jäst
Jästen rörs ut i grädden.
Mjöl och smör sättes till en vanlig deg.
Använd en form och ta ut kakorna.
Pensla med ägg och strö pärlsocker över.
200 grader tills de är lite ljusbruna på toppen.
Rocky road
Rocky road
I år gjorde jag en annorlunda rocky road mot vad jag har gjort förut.
Man smälter
200 g mörk blockchoklad
200 g ljus blockchoklad
i burk kondenserad mjölk
I ett vattenbad
Låt det svalna lite och sen kan du ta i vad du tycker om.
Jag tog:
1 påse geléhallon
1påsen mini marshmallows
100 g nötter
1 dubbel Daim.
Blanda alltsammans och häll ut det i en liten form.
Skär i rutor när chokladen har stelnat.
Fudge
Här kommer ett bra och enkelt recept på fudge.
2 dl grädde
3 dl socker
Låt det koka upp, rör lite då och då under tiden.
Sänk värmen och fortsätt koka till smeten är 122 grader.
Smeten skall bubbla upp, bli tjockare och få lite färg.
Använd helst termometer, annars kulprovet.
Tag kastrullen från spisen och ta i
50 g smör
1/2 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Rör kraftigt till smöret smält.
Häll upp i en liten långpanna 20X30 cm som du klätt med bakplåtspapper.
Låt svalna och skär sedan i rutor.
Äpplepaj
Hösten är här och äpple tider likaså.
Vi lyxade till det med en äpplepaj till efterrätt i dag.
Här kommer receptet.
2 dl vetemjöl
4 msk socker
50 g smör
Blanda ihop alltsammans
Äpple i botten och smula över degen
Strö lite råsocker över man kan även riva mandelmassa och ta över.
200 grader ca 15 min.
klart.
2 dl vetemjöl
4 msk socker
50 g smör
Blanda ihop alltsammans
Äpple i botten och smula över degen
Strö lite råsocker över man kan även riva mandelmassa och ta över.
200 grader ca 15 min.
klart.
Servera med vaniljsås.
Syltade kantareller
Här kommer det ett recept på syltade kantareller
2 liter kantareller
rensade, sköljda och delade i mindre bitar
Vatten som täcker och 2 tsk salt
Koka i 10 min.
Sila av och spara 3 dl till kryddlagen.
Till lagen
2 dl ättiksprit 12%
3 dl socker
12 st pepparkorn
några stjärnanis
lite ingefära i småbitar
1/2 gul lök i strimlor
Blanda samman allt och koka ihop till en lätt simmig lag
skumma ibland.
Tag i svampen och koka några minuter till.
Häll upp i väl rengjorda burkar.
Chokladbrownies
Brownies med choklad och cheesecake smak.
Ca 20 bitar
200 g smör
200 g mörk choklad
41/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl vetemjöl
Smält smöret, hacka chokladen och låt den smälta i det varma smöret.
Vispa äggen med sockret
Blanda i mjölet och den avsvalnade smör och chokladsmeten.
Ostsmet
200 g färskost
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 st ägg
Vispa ihop allt till ostsmeten.
Klä en liten långpanna med baklplåtspapper.
Tag i chokladblandningen och häll sedan ostsmeten över, mixa samman de båda smeterna försiktigt.
In i ugnen 175 grader 35-40 min.
Skär upp kakan när den har kallnat.
Ett serveringsförslag är vispgrädde smaksatt med krossade polkagrisar.
Efterrätt
Här kommer ett tips på en god efterrätt eller fika.
Lägg upp ett paket med glass på ett fat.
Tag på maränger, jordgubbar, jordgubbssylt och sås.
Sås
4 st äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
125 gr smör
Vispa ihop gulor, socker och grädde i en kastrull som sakta får sjuda på svag värme tills såsen blir tjock, rör hela tiden.
Tag kastrullen från plattan och rör i smöret.
1 dl socker
1 dl vispgrädde
125 gr smör
Vispa ihop gulor, socker och grädde i en kastrull som sakta får sjuda på svag värme tills såsen blir tjock, rör hela tiden.
Tag kastrullen från plattan och rör i smöret.
Maränger
Det går ju att köpa fina i affären men eftersom det skall vara gulor i såsen kan man ju passa på att använda vitorna med.
3 st äggvitor vispas till hårt skum
2 1/2 del socker tag i de vispade äggvitorna och vispas i minst 5 min till.
150 grader ca 45 min.
Jordgubbssylt
Tycker att man får en somrig känsla när man kokar jordgubbssylt.
Och nu har jag fått lära mig bästa tricket också.
Man skall rensa, skölja och dela jordgubbarna sedan lägger man dem i en bunke och häller över sockret och låter stå över natten.
Sylt
1 kg jordgubbar
800 g strösocker
1 krm natriumbensoat
saften av en citron
Koka jordgubbarna och sockret som stått över natten tillsammans med citronsaften i ca 10 min.
Rör ut natriumbensoaten med lite varm sylt tillsätt det sedan i resten av sylten.
Låt allt koka upp igen.
Häll upp på steriliserade och varma burkar.
Förvaras mörkt och svalt.
Jag återanvänder glasburkar, och om man tycker det är roligt kan man ju piffa till burken lite.
Äpple mos
Att koka äpplemos är både roligt och enkelt.
Kokade ihop 500 gr skalade äpplen med några matskedar vatten tills det blev mos av alltihopa.
Tog i 150 gr strösocker.
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
Låt det småkoka hela tiden.
Skalade två äpplen till och skärde i små bilar och tog i det.
Rör om och koka lite till. Sedan är det bara att hälla på väl rengjorda burkar.
Havrefrastårta
Havrefrastårta
Börja med havregrynsblandningen
75 g smör
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
Smält smöret och rör ned de torra ingredienserna.
Lägg blandningen i en smord och bröad form och platta ut den.
3 st ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt växelvis med mjölken i äggsmeten.
Häll sockerkakssmeten över havregrynsblandningen och grädda i 175 grader 35 min.
Känn så kakan är helt torr annars gradda några minuter till.
Ta ut kakan och låt den svalna.
Dela på kakan och fyll med sylt, äpplemos, vaniljkräm eller grädde och konserverad frukt eller bär.
Cheescake
På påskafton hade vi cheescake till efterrätt.
Cheescake
3 st äggulor + 2 dl socker vispas poröst
Tag i 100 gr philadelfiaost, vispa.
Bunke 1
Vispa 3 st äggvitor hårt.
Bunke 2
Vispa 3 dl grädde.
Bunke 3
Blanda alltsammans försiktigt.
5 st digestivekex smulas sönder i en plastpåse.
Lite över och lite under i en form som skall frysas i minst 4 timmar
3 st äggulor + 2 dl socker vispas poröst
Tag i 100 gr philadelfiaost, vispa.
Bunke 1
Vispa 3 st äggvitor hårt.
Bunke 2
Vispa 3 dl grädde.
Bunke 3
Blanda alltsammans försiktigt.
5 st digestivekex smulas sönder i en plastpåse.
Lite över och lite under i en form som skall frysas i minst 4 timmar
Nutellafudge
Julgodis är något som hör till när vi ser på Kalle Anka här hemma hos oss.
I år bakade Malin en nyhet nutellafudge.
Dessa kan jag verkligen rekommendera.
Mjuka och lena och helt underbara.
Till detta behöver du:
3 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
Blanda i en kastrull och koka tills kulprovet.
50 gr smör
Tag i smöret och koka utterligare 2 min.
140 gr nutella
Tag kastrullen från spisen och rör ner nutellan.
rör så allt blandas och smeten blir jämn och fin.
Häll upp i en bakpappersklädd form och låt det svalna i kylen
över natten.
Julbakning
Vi brukar inte göra så mycket fikabröd till jul, men Sofia bakade goda vaniljkransar som fick en strykande åtgång.
Receptet kommer från mjölpåsen.
Jordgubbscheesecake på kladdkakebotten
I helgen hade vi kalas här då bjöd vi på den här kakan. Kan rekommenderas.
Ingredienser
Kladdkakebotten
100 gr smält smör
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Sätt
ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen
ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner det smälta smöret och äggen, ett i taget. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Kakan stelnar ytterligare när den kallnar. Låt kakan kallna helt, men ta den inte ur formen
Cheesecake fyllning
5 st passionsfrukter
200 g philadelphiaost
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 st äggulor
3 dl vispgrädde
2 dl mosade jordgubbar
4. Dela passionsfrukterna och gröp ur dem. Mixa dem och sila genom en sil. Spara saften.
5. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering.
5. Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden ganska hårt och vänd ner den tillsammans med passionssaft och jordgubbsmos.
6. Häll smeten över bottnen. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar. Ta fram tårtan cirka 20 minuter innan servering.
Plommonkaka
Fick fina plommon av Ben på jobbet.
De håller ju sig inte så länge, så i dag bakade jag en snabb kaka på de sista.
Vispa
2 st ägg med 11/2 del strösocker.
Tag i 2 dl vetemjöl och blanda.
Häll i en form.
Lägg i plommonen som är skalade och och tärnade i småbitar.
Pärlsocker på och hyvla över smör.
175 grader i ca 30 min.
Chokladkaka med nutellafrosting
Gjorde en chokladkaka med nutellafrosting
Den tycker jag ni skall provbaka väldigt god med en klick grädde till.
Chokladkaka
2 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör
1 1/2 dl mjölk
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker, och rör ner det växelvis med det smälta smöret och mjölken.
Häll i en avlång form.
Grädda kakan i 175 grader ca 30 min.
Skär kakan i lagon tjocka bitar och dela dem på mitten.
Nutellafrosting
25g smör
50g philadelphiaost
1 dl nutella
1 dl florsocker
Spritsa över kakan.
Den tycker jag ni skall provbaka väldigt god med en klick grädde till.
Chokladkaka
2 st ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 msk kakaopulver
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör
1 1/2 dl mjölk
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker, och rör ner det växelvis med det smälta smöret och mjölken.
Häll i en avlång form.
Grädda kakan i 175 grader ca 30 min.
Skär kakan i lagon tjocka bitar och dela dem på mitten.
Nutellafrosting
25g smör
50g philadelphiaost
1 dl nutella
1 dl florsocker
Spritsa över kakan.
Cheescake
Gjorde en äggstra god efterrätt i dag.
Cheescake
3 st äggulor + 2 dl socker vispas poröst
Tag i 100 gr philadelfiaost, vispa.
Bunke 1
Vispa 3 st äggvitor hårt.
Bunke 2
Vispa 3 dl grädde.
Bunke 3
Blanda alltsammans försiktigt.
5 st digestivekex smulas sönder i en plastpåse.
Lite över och lite under i en form som skall frysas i minst 4 timmar.
Serveringstips mixa mango till en sås att ha till.
Cheescake
3 st äggulor + 2 dl socker vispas poröst
Tag i 100 gr philadelfiaost, vispa.
Bunke 1
Vispa 3 st äggvitor hårt.
Bunke 2
Vispa 3 dl grädde.
Bunke 3
Blanda alltsammans försiktigt.
5 st digestivekex smulas sönder i en plastpåse.
Lite över och lite under i en form som skall frysas i minst 4 timmar.
Serveringstips mixa mango till en sås att ha till.
Havrekakor
Havrekakor
Du behöver
150g smält smör
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
Blanda i övriga ingredienser i det smälta smöret.
Platta ut i en liten långpanna.
200 grader 10 min.
Skär kakan medans den fortfarande är varm.
Smält 200 gr blockchoklad.
Och doppa en bit av den nu kalla kakan i den smälta chokladen.
När chokladen har stelnat är det bara att äta och njuta.
Du behöver
150g smält smör
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
Blanda i övriga ingredienser i det smälta smöret.
Platta ut i en liten långpanna.
200 grader 10 min.
Skär kakan medans den fortfarande är varm.
Smält 200 gr blockchoklad.
Och doppa en bit av den nu kalla kakan i den smälta chokladen.
När chokladen har stelnat är det bara att äta och njuta.
Fudgekaka
Har bakat fudgekaka i dag. Oj oj den blev farligt god.
200 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1 dl cacao
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker
Tag i det smälta smöret och resten av ingredienserna.
Häll smeten i en liten långpanna 30x40 cm.
175-200 grader 15-20 min.
Till glasyren
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk siratp
lite flytande honung
100 g smör
100 g blockchoklad
Smält samman allt utom chokladen
och låt koka i ca 10 min.
Tag i chokladen och låt den smälta, bred över den svalnade kakan.
200 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1 dl cacao
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Smält smöret och låt det svalna
Vispa ägg och socker
Tag i det smälta smöret och resten av ingredienserna.
Häll smeten i en liten långpanna 30x40 cm.
175-200 grader 15-20 min.
Till glasyren
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk siratp
lite flytande honung
100 g smör
100 g blockchoklad
Smält samman allt utom chokladen
och låt koka i ca 10 min.
Tag i chokladen och låt den smälta, bred över den svalnade kakan.
